5噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)如何降低啤酒的苦味值。對(duì)于啤酒生產(chǎn)廠家而言，降低啤酒的苦味是非常關(guān)鍵的，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)的啤酒如何降低苦味值。

　　在5噸啤酒廠的糖化系統(tǒng)中降低啤酒的苦味值，可以通過以下幾種方法來(lái)實(shí)現(xiàn)：

　　調(diào)整酒花添加比例和時(shí)間：啤酒的苦味主要來(lái)源于啤酒花。如果大比例的酒花添加在煮沸的前期或中期，易引起苦味偏重。因此，應(yīng)控制好酒花的添加比例和時(shí)間，以降低啤酒的苦味。最后一次酒花添加時(shí)，如采用較高的比例，在濾花或澄清過程中如不能在較短的時(shí)間內(nèi)完成分離，也會(huì)使麥汁偏苦。

　　控制麥汁的pH和煮沸強(qiáng)度：麥汁的pH高、煮沸強(qiáng)度大，會(huì)使苦味樹脂異構(gòu)化，導(dǎo)致啤酒苦味加重。因此，應(yīng)控制好麥汁的pH和煮沸強(qiáng)度，以確保啤酒苦味適中。

　　控制麥汁氧化程度：麥汁氧化會(huì)使酒花中的B-酸迅度氧化溶解提高苦味。所以，應(yīng)控制好麥汁的氧化程度，以降低啤酒苦味。

　　選擇低苦味的啤酒花：不同品牌和類型的啤酒花具有不同的苦味強(qiáng)度。選擇低苦味的啤酒花可以直接降低啤酒的苦味。

　　調(diào)整啤酒的溫度：將啤酒冷卻到較低的溫度可以減少苦味的感覺，因?yàn)榈蜏貢?huì)減緩啤酒花中的苦味化合物的溶解速度。

　　此外，糖化系統(tǒng)本身的設(shè)計(jì)和操作也會(huì)影響啤酒的苦味。例如，采用高效的糖化鍋和糊化鍋，應(yīng)用科學(xué)的蒸汽湍流原理，實(shí)現(xiàn)最大限度的熱傳導(dǎo)和節(jié)能效果，同時(shí)采取全自動(dòng)化溫度控制技術(shù)，可以確保糖化、糊化各工藝階段的升溫速度和保溫時(shí)間的準(zhǔn)確性，從而在一定程度上影響啤酒的苦味。

　　請(qǐng)注意，以上方法并非孤立存在，而是需要綜合考慮和協(xié)調(diào)應(yīng)用。同時(shí)，具體的操作方法可能因設(shè)備和工藝條件的不同而有所差異，建議根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!