5噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)啤酒時(shí)如何進(jìn)行麥汁充氧。麥汁充氧是生產(chǎn)啤酒進(jìn)行發(fā)酵的重要步驟，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)，如何對(duì)麥汁進(jìn)行充氧吧。

　　在5噸啤酒廠設(shè)備的糖化系統(tǒng)生產(chǎn)啤酒時(shí)，麥汁的充氧是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，因?yàn)槌渥愕难鯕鈱?duì)于酵母的繁殖和發(fā)酵過程至關(guān)重要。以下是一些關(guān)于如何進(jìn)行麥汁充氧的建議：

　　充氧時(shí)機(jī)：最佳充氧時(shí)機(jī)是在麥汁冷卻后。理想狀態(tài)下，可以在轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐過程中或轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐后立馬進(jìn)行。注意不要在投完酵母后充氧過久，因?yàn)榻湍傅膶?duì)數(shù)生長(zhǎng)期通常在投完酵母后的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)開始。

　　充氧方式：

　　翻滾：在發(fā)酵罐里來(lái)回翻滾麥汁能使溶液摻入一些氧氣。在轉(zhuǎn)移過程中翻滾麥汁可以達(dá)到同樣的效果，例如在虹吸管末端使用一個(gè)類似于夾帽的副件，將麥汁灑進(jìn)發(fā)酵桶。

　　攪拌：使用攪拌器快速攪拌麥汁，或者用整個(gè)發(fā)酵罐進(jìn)行搖晃。

　　充氧控制：

　　充氧位置：正確的充氧位置應(yīng)該是在添加酵母的位置附近，即在冷麥汁管道上安裝一個(gè)既可以同時(shí)充氧與添加酵母，又能充分進(jìn)行混合的裝置。這樣充氧后，酵母接觸氧和吸收氧的效果最好。

　　充氧流量：在麥汁冷卻過程中，用相對(duì)較小的流量對(duì)麥汁全程充氧，以均勻分布溶解氧。不主張對(duì)麥汁大流量集中充氧，因?yàn)楹笳哐醯娜芙馇闆r并不好。

　　充氧量：只要能夠滿足酵母繁殖所需要的溶解氧量即可，不主張過度充氧。酵母的芽生周期約為12小時(shí)，應(yīng)該在12小時(shí)后就不再充氧，因?yàn)榻湍秆可茏孕泻铣蓙営退帷?/p>

　　請(qǐng)注意，以上步驟和注意事項(xiàng)可能因具體的啤酒廠設(shè)備和工藝而有所不同。因此，在實(shí)際操作中，建議遵循設(shè)備制造商提供的操作指南和工藝要求，以確保生產(chǎn)過程的順利進(jìn)行和啤酒質(zhì)量的穩(wěn)定。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!