15噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)對于發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)要求。發(fā)酵罐是釀制啤酒的必要設(shè)備，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)，對于啤酒發(fā)酵罐的功能要求吧。

　　容量與結(jié)構(gòu)：

　　發(fā)酵罐的容量應(yīng)滿足15噸啤酒的生產(chǎn)需求，考慮到實(shí)際生產(chǎn)中的容量利用率和緩沖空間，發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)容量應(yīng)稍大于理論值。

　　發(fā)酵罐通常采用錐底圓柱形器身，頂上為橢圓形封頭的設(shè)計(jì)，以便于排放酵母和收集啤酒。

　　罐體的高度與直徑的比例(H:D)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求和設(shè)備布局來確定，一般錐角取70°左右，以確保罐內(nèi)液體能夠形成有效的對流，提高發(fā)酵效率。

　　材質(zhì)與表面處理：

　　發(fā)酵罐應(yīng)采用不銹鋼材質(zhì)，如304不銹鋼，以保證其耐腐蝕性和衛(wèi)生安全。

　　罐體內(nèi)外表面應(yīng)進(jìn)行拋光處理，以減少物料附著和便于清洗。

　　控溫系統(tǒng)：

　　發(fā)酵罐應(yīng)配備有效的控溫系統(tǒng)，包括溫度探頭和溫度控制器，以確保發(fā)酵過程中溫度的恒定和調(diào)節(jié)。

　　罐體本身應(yīng)具有冷卻裝置，如夾套或內(nèi)盤管，以便于控制發(fā)酵溫度，縮短發(fā)酵周期，并減少染菌風(fēng)險(xiǎn)。

　　攪拌系統(tǒng)：

　　發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)設(shè)計(jì)有攪拌系統(tǒng)，以確保酵母在罐內(nèi)均勻分布和氧氣供應(yīng)，提高發(fā)酵效率。

　　攪拌系統(tǒng)的安裝位置和方式應(yīng)根據(jù)罐體結(jié)構(gòu)和發(fā)酵工藝來確定。

　　清洗與安全系統(tǒng)：

　　發(fā)酵罐應(yīng)設(shè)計(jì)有清洗系統(tǒng)，如CIP清洗系統(tǒng)，以便于定期清洗和去除殘留物，保證設(shè)備的衛(wèi)生安全。

　　安全措施也是必不可少的，如安裝壓力表、安全閥等，以避免因壓力過高造成的危險(xiǎn)。

　　操作與監(jiān)控：

　　發(fā)酵罐應(yīng)配備易于操作和監(jiān)控的控制系統(tǒng)，如PLC控制系統(tǒng)，以便于對發(fā)酵過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和調(diào)節(jié)。

　　罐體上應(yīng)設(shè)計(jì)有必要的觀察口、取樣口和排氣口等，以便于觀察發(fā)酵狀態(tài)和取樣檢測。

　　綜上所述，15噸啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)啤酒時(shí)對于發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)要求涵蓋了容量與結(jié)構(gòu)、材質(zhì)與表面處理、控溫系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、清洗與安全系統(tǒng)以及操作與監(jiān)控等方面。這些要求共同保證了發(fā)酵過程的順利進(jìn)行和啤酒的質(zhì)量安全?！　?/p>

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