15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒對于發(fā)酵罐的具體要求。精釀啤酒是一種純麥芽高品質(zhì)的啤酒類型，對于發(fā)酵罐的功能要求比一般啤酒要高，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您簡單介紹一下生產(chǎn)精釀啤酒對于發(fā)酵罐功能的一些要求。

　　15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒對于發(fā)酵罐的具體要求可以歸納如下：

　　1、密封性和耐壓性：

　　發(fā)酵罐必須具有良好的封閉性能，確保啤酒在發(fā)酵過程中不會(huì)發(fā)生泄漏。

　　耐壓性方面，發(fā)酵罐需要能夠承受發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體壓力，保證發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。

　　2、保溫性和冷卻性：

　　發(fā)酵罐應(yīng)具備保溫功能，能夠保持發(fā)酵溫度的穩(wěn)定。這通常通過罐體外部的保溫層來實(shí)現(xiàn)，保溫層的厚度和發(fā)泡的均勻性對節(jié)能和溫度控制非常重要。

　　同時(shí)，發(fā)酵罐還需要具備冷卻功能，以便在需要時(shí)對啤酒進(jìn)行降溫。冷卻裝置通常安裝在罐體外部，通過向夾套內(nèi)通入冷媒進(jìn)行循環(huán)來實(shí)現(xiàn)溫度控制。

　　3、發(fā)酵控制：

　　發(fā)酵罐應(yīng)配備相應(yīng)的控制裝置和系統(tǒng)，能夠嚴(yán)格控制發(fā)酵時(shí)間、溫度、壓力等參數(shù)。這有助于確保啤酒發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和啤酒品質(zhì)的一致性。

　　發(fā)酵罐可采用儀表或電腦控制，操作簡捷、管理方便。

　　4、清洗和消毒：

　　發(fā)酵罐應(yīng)易于清洗和消毒，以確保啤酒的衛(wèi)生安全和品質(zhì)穩(wěn)定。清洗通常采用CIP自動(dòng)清洗裝置，方便快捷。

　　5、設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：

　　發(fā)酵罐底部設(shè)計(jì)為錐形，便于生產(chǎn)過程中排放酵母。圓錐底的夾角一般為60o～110o，根據(jù)發(fā)酵罐的容量來定。

　　罐體為圓柱體，外部用于安裝冷卻裝置和保溫層，并留有一定的位置安裝測溫、測壓元件。

　　罐頂為一圓拱形結(jié)構(gòu)，中央開孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭，以安裝CO2和CIP管道及其連接件。

　　發(fā)酵罐還應(yīng)設(shè)置人孔，方便進(jìn)入、檢修和加料。

　　6、容量和高度：

　　發(fā)酵罐的容量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整，對于15噸啤酒廠設(shè)備，發(fā)酵罐的容量應(yīng)能滿足生產(chǎn)需求。

　　罐的直徑與高度比通常為1:2～1:4，不能太高，以免引起強(qiáng)烈對流，影響酵母和凝固物的沉降。

　　綜上所述，15噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒對于發(fā)酵罐的要求主要包括密封性和耐壓性、保溫性和冷卻性、發(fā)酵控制、清洗和消毒、設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及容量和高度等方面。這些要求有助于確保啤酒發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和啤酒品質(zhì)的一致性。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!