精釀黃酒設(shè)備可以生產(chǎn)哪幾種黃酒。黃酒是一種深受廣大人民喜愛(ài)的酒類(lèi)，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下精釀黃酒設(shè)備可以生產(chǎn)哪些類(lèi)型的黃酒，讓您對(duì)精釀黃酒有個(gè)更加清晰的認(rèn)識(shí)。

　　精釀黃酒設(shè)備可以生產(chǎn)的黃酒種類(lèi)主要取決于生產(chǎn)工藝、原料選擇以及糖化發(fā)酵劑的使用。一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)糖度的不同，黃酒可以分為以下幾類(lèi)，這些類(lèi)型都可以使用精釀黃酒設(shè)備來(lái)生產(chǎn)：

　　干型黃酒：這是指糖質(zhì)量濃度在1.0g/100ml(即10g/L，以葡萄糖計(jì))以下的黃酒，總糖含量通常不超過(guò)15.0g/L。干型黃酒是黃酒中糖分較低的類(lèi)型，顏色呈現(xiàn)橙黃至深褐色，口感醇和鮮爽、酒香濃郁。它適宜搭配冷盤(pán)涼菜。

　　半干型黃酒：半干黃酒的總糖含量在15.1~40.0g/L之間。由于在釀造時(shí)添加了糯米、小麥等作為原料，且加水量較低(相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量)，所以也被稱(chēng)為“加飯”酒。半干黃酒酒體呈琥珀色，口感濃郁醇香，越陳越香，是黃酒中較暢銷(xiāo)的類(lèi)型。它適宜搭配肉食、大閘蟹等濃味菜肴。

　　半甜型黃酒：含糖量在40.1~100.0g/L之間。這種黃酒采用較為獨(dú)特的工藝，用成品的黃酒代替水加入發(fā)酵醪中，以在一定程度上抑制酵母菌的生長(zhǎng)速度，使糖分不能全部轉(zhuǎn)化為酒精。因此，半甜型黃酒入口酒體協(xié)調(diào)，酒度適中，酒香濃郁且無(wú)異味。它適合搭配葷素各種菜肴，其中與雞鴨魚(yú)等白肉搭配更佳。

　　甜型黃酒：總糖含量高于100g/L，是所有黃酒中糖分最高的類(lèi)型。甜型黃酒一般采用淋飯操作法，當(dāng)糖化到一定程度時(shí)加入米白酒來(lái)減慢微生物發(fā)酵，因此酒度也較高。甜型黃酒酒體色澤淡黃清涼，口感鮮甜醇厚且酒體協(xié)調(diào)。它適宜搭配甜菜類(lèi)菜肴。

　　此外，黃酒還可以根據(jù)原料、糖化發(fā)酵劑以及生產(chǎn)工藝的不同進(jìn)行分類(lèi)，如稻米黃酒(包括糯米黃酒、粳米黃酒、秈米黃酒等)和非稻米黃酒(如黍米黃酒、玉米黃酒等)，以及麥曲酒、紅曲酒、烏衣紅曲酒、小曲酒等傳統(tǒng)工藝黃酒和新工藝黃酒等。這些不同類(lèi)型的黃酒都可以根據(jù)具體的生產(chǎn)需求和工藝特點(diǎn)，在精釀黃酒設(shè)備上進(jìn)行生產(chǎn)。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!